Big Buddha

Przy wdechu to kremowy, wyrazisty ser dojrzewający, z tą lekko mleczną stroną, która zbudowała światową reputację europejskiej Cheese. Ciało przechodzi w głębokie ziemiste, piżmowe nuty, odziedziczone wprost po przodkach Afghani: gęste, okrągłe, nigdy nie stające się mdłe. Finisz się wyróżnia: dyskretna nutka cytryny i wyraźny pieprz, niesione przez kariofilen i limonen, które przecinają bogactwo i dają żywe, czyste zejście.

Otwórz słoik: nie da się jej pomylić. Mocny, funkowy nos, wyrazisty cheese na przodzie, szczere skunkowe tło, które od trzydziestu lat stanowi podpis tej odmiany. Tuż za nimi zadomawiają się nuty ziemiste i piżmowe, z korzennym akcentem przywodzącym na myśl świeżo zmielony czarny pieprz. To nie susz, który gra w dyskrecję: on się deklaruje, bierze odpowiedzialność, naznacza pokój, a czasem i więcej.

Gęste pąki, zwarta struktura z przewagą indiki, ciemnozielona szata z jaskrawopomarańczowymi słupkami, które wyraźnie kontrastują. Uczciwy manicure, trichomy widoczne gołym okiem, lekki nalot na powierzchni charakterystyczny dla czysto wzbogaconego suszu. W dotyku twardy, ale nie suchy: znak kontrolowanego dojrzewania. Przy mieleniu natychmiast uwalnia swój funkowy nos, a grinder pamięta to jeszcze kilka sesji później.